Nusa Tenggara Barat (NTB) adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan panorama alamnya. Gunung Rinjani yang megah, Pantai Senggigi yang indah, hingga Gili Trawangan yang mendunia membuat daerah ini menjadi tujuan wisata populer. Namun, keindahan NTB tidak hanya terletak pada alamnya, melainkan juga pada kekayaan kuliner khas yang penuh cita rasa. Kuliner NTB didominasi oleh bumbu rempah dengan rasa pedas, gurih, dan aroma khas yang kuat. Berikut beberapa kuliner khas NTB yang patut dicoba.
Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah ikon kuliner dari Lombok, bahkan sudah dikenal hingga mancanegara. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng, lalu dilumuri dengan bumbu khas berbahan dasar cabai merah kering, bawang putih, terasi, dan tomat. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis, cocok disantap bersama nasi hangat dan plecing kangkung. Kelezatan Ayam Taliwang bukan hanya soal rasa, tetapi juga tradisi, karena hidangan ini sering disajikan dalam acara adat masyarakat Sasak.
Plecing Kangkung
Hidangan pendamping yang tidak bisa dipisahkan dari Ayam Taliwang adalah Plecing Kangkung. Kangkung Lombok terkenal lebih https://rajazeus.info/ renyah dan segar dibandingkan kangkung daerah lain. Plecing disajikan dengan sambal tomat pedas yang diberi terasi dan perasan jeruk limau, lalu dilengkapi taburan kacang tanah goreng. Perpaduan rasa segar dan pedas membuat plecing menjadi lauk sederhana yang sangat memikat.
Sate Rembiga
Kuliner lain yang wajib dicoba adalah Sate Rembiga, sate khas Lombok yang terbuat dari daging sapi. Potongan daging sapi dilumuri dengan bumbu cabai, bawang putih, dan gula merah, lalu dibakar hingga harum. Rasanya manis, pedas, dan gurih sekaligus. Nama “Rembiga” diambil dari daerah asal sate ini, yaitu Kelurahan Rembiga di Mataram, Lombok. Tidak heran jika sate ini menjadi favorit banyak wisatawan.
Beberuk Terong
Beberuk terong adalah salah satu hidangan khas Lombok yang sering disajikan bersama Ayam Taliwang. Hidangan ini menggunakan terong ungu segar yang dipotong-potong lalu disajikan dengan sambal tomat pedas dan segar. Beberuk terong menghadirkan sensasi pedas, asam, dan gurih sekaligus, sangat cocok sebagai teman makan nasi.
Nasi Balap Puyung
Nasi Balap Puyung merupakan kuliner khas Lombok Tengah yang biasanya disantap sebagai menu makan siang. Nasi ini disajikan dengan ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, sambal, serta berbagai lauk tambahan seperti abon atau telur. Sajian ini terkenal praktis dan mengenyangkan, cocok untuk wisatawan yang ingin mencicipi makanan lokal dengan porsi pas namun penuh rasa.
Sepat
Kuliner khas Sumbawa yang tak kalah populer adalah Sepat. Sepat adalah sejenis sup ikan dengan kuah segar beraroma asam karena menggunakan belimbing wuluh atau asam jawa sebagai bumbu utama. Ikan segar yang digunakan biasanya ikan laut seperti kakap atau baronang. Sepat sangat cocok disantap siang hari karena rasanya segar dan ringan.
Singang Ikan
Selain Sepat, masyarakat Sumbawa juga memiliki hidangan bernama Singang Ikan. Masakan ini mirip gulai, dengan kuah kuning yang terbuat dari kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Rasa gurih pedas Singang Ikan berpadu sempurna dengan nasi putih hangat, menjadikannya salah satu kuliner wajib saat berkunjung ke Sumbawa.
Jaje Tarek
Tidak hanya makanan utama, NTB juga kaya dengan jajanan tradisional. Salah satunya adalah Jaje Tarek, kue khas Lombok yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Rasanya manis legit dengan tekstur kenyal, sering dijadikan camilan atau suguhan dalam acara adat.
Penutup
Kuliner khas Nusa Tenggara Barat benar-benar mencerminkan karakter masyarakatnya yang hangat, sederhana, namun penuh semangat. Dari Ayam Taliwang yang pedas membakar lidah, Plecing Kangkung yang segar, hingga Sepat dan Singang Ikan yang khas dari Sumbawa, setiap hidangan menyimpan cerita dan identitas budaya.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke NTB, mencicipi kuliner khas ini adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Selain memuaskan selera, kuliner NTB juga menjadi jendela untuk memahami kekayaan budaya dan tradisi lokal. Jadi, jika berkesempatan mengunjungi Lombok atau Sumbawa, pastikan untuk menikmati sajian-sajian khas ini, karena kelezatannya akan selalu membekas dalam ingatan.
BACA JUGA DISINI: Lepet Ketan, Camilan Tradisional Pulau Jawa yang Mulai Langka